Gnudi

CappellettiRavioliRavioloniRaviolottiGnudiPasta lunga all’uovoPici

Disegno di un raviolo "gnudo" si chiama così perché è senza sfoglia.

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Sono speciali perché:

  • crediamo nella FILIERA CORTA
  • e scegliamo ingredienti NOBILI
  • come la RICOTTA di PECORA, gli SPINACI e il SALE che sono TOSCANI come naturalmente lo è anche l’ ACQUA di SORGENTE
  • la COTTURA è di soli 4/5 minuti in padella
  • e sono LIBERI da coloranti, conservanti glutammato o grassi idrogenati

Ravioli Gnudi di Ricotta e Spinaci con Parmigiano Reggiano

Timbro ricetta toscana per i ravioli gnudi di Pasta Valentini.
Confezione di Gnudi di ricotta e spinaci prodotti da Pasta Valentini

Ingredienti 100% toscani

  • ricotta fresca di pecora
  • spinaci
  • sale

Si racconta che questi erano fatti dai pastori che, durante le loro migrazioni, utilizzavano i pochi ingredienti disponibili: il latte degli animali dal quale ricavavano la ricotta, ed i formaggi e le erbe che la natura metteva loro a disposizione.

Marchio di autorizzazione del consorzio Parmigiano Reggiano.
autorizzazione
consorzio
Parmigiano Reggiano

Veniva così ricavato un impasto omogeneo e compatto il quale veniva poi suddiviso in piccole porzioni che, facendole rotolare tra le mani, venivano ridotte in forma sferica. Il prodotto così ottenuto veniva immerso in acqua bollente per pochissimi minuti e consumato caldo.

Un abbinamento classico è la salsa di pomodoro toscano e basilico

Salsa di Pomodoro Toscano e Basilico ottima per condire gli gnudi di Pasta Valentini-

… poi ci sono le salsette per gli antipasti

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