Cappelletti

CappellettiRavioliRavioloniRaviolottiGnudiPasta lunga all’uovoPici

Disegno di un cappelletto di pasta fresca.

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Sono speciali perché:

  • crediamo nella FILIERA CORTA
  • e scegliamo ingredienti NOBILI
  • come le UOVA ITALIANE da galline allevate a terra,
  • o l’ ACQUA di SORGENTE
  • la FARINA e il SALE TOSCANI
  • hanno una SFOGLIA SOTTILE TRAFILATA AL BRONZO
  • la COTTURA è di soli 2 minuti
  • e sono LIBERI da coloranti, conservanti glutammato o grassi idrogenati

Cappelletti dalla toscana

Per i Cappelletti alla Toscana è riconosciuto il Timbro ricetta toscana di Pasta Valentini
Confezione di Cappelletti dalla Toscana-con Prosciutto Toscano DOP e Chianina prodotti da Pasta Valentini

Ingredienti 100% toscani

  • grano
  • carne Chianina
  • prosciutto toscano DOP
  • sale

Fiore all’occhiello della nostra produzione, l’impiego di materie prime chiaramente di altissima qualità, rendono questo prodotto unico. Al classico cappelletto con una pasta sottile trafilata in bronzo, viene sposato il ripieno a base di carni provenienti da allevamenti di Razza Chianina che il Pastificio Valentini seleziona.

La Carne Chianina è una razza antichissima allevata in Italia da più di 22 secoli. Si è posta all’attenzione Internazionale per il patrimonio genetico unico al mondo, che grazie ai fattori zootecnici, fornisce una produzione di carni superiori, perché magre e con eccellenti caratteristiche organolettiche che ne fanno una delle migliori razze bovine da carne del Mondo.

Per ottenere il Prosciutto Toscano DOP si usano esclusivamente cosce fresche e la sua lavorazione viene effettuata solo presso prosciuttifici situati nella regione Toscana. La salatura è eseguita a secco con l’impiego di sale marino, pepe e aromi naturali tipici toscani, quali aglio, ginepro e mirto. Dopo la stagionatura, della durata minima di un anno, l’Organismo di Controllo appone il marchio a fuoco attestante la conformità delle caratteristiche del prodotto.

Disegno di un cappelletto di pasta fresca.

Per gustare a pieno la qualità del prodotto si consiglia di cucinare questo tortellino con brodo di carne; in alternativa sono ottimi con ragù di carne.

Il ragù di Chianina è un ottimo abbinamento

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il nostro cuoco lo consiglia per esaltare il gusto dei nostri Cappelletti, scegli tra i nostri ragù quello adatto a te.

Ragù di Chianina consigliato quale condimento per i cappelletti.

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