Cappelletti • Ravioli • Ravioloni • Raviolotti • Gnudi • Pasta lunga all’uovo • Pici
La nostra pasta lunga è speciale perché:
- crediamo nella FILIERA CORTA
- e scegliamo ingredienti NOBILI
- come il GRANO e il SALE 100% toscani
- oppure le UOVA ITALIANE da galline allevate a terra
- hanno una SFOGLIA SOTTILE
- TRAFILATA al BRONZO
- la COTTURA di soli 2 minuti
- e sono LIBERI da coloranti, conservanti, glutammato o grassi idrogenati
Tagliolini
Varietà di pasta lunga all’uovo tipica della cucina italiana, il “tagliolino” è il formato ideale di chi ama una pasta all’uovo delicata e sottile.
Di cottura velocissima i tagliolini si sposano bene con sughi leggeri di carne e di pesce, con condimenti delicati in bianco o in brodo.
Valentini realizza questo grande classico con maestria grazie al suo metodo inimitabile che da vita ad una sfoglia unica per porosità e ruvidità.
Fettuccine
C’è chi va pazzo esclusivamente per le fettuccine. Questa ghiotta pasta lunga, di quasi certa origine laziale, non poteva mancare nella prolifica famiglia delle paste lisce del nostro pastificio.
Grazie ad una sfoglia ruvida, sapientemente creata per abbracciare ogni tipo di sugo e ad una larghezza contenuta, le nostre fettuccine sono adatte ad essere gustate con i condimenti più svariati: semplici sughi di pomodoro, ragù di carne, sughi a base di pesci e molluschi.
Prova le Fettuccine con i ragù di Chianina o di Anatra
Tagliatelle
Le tagliatelle sono una pasta lunga all’uovo tipica del centro e nord Italia. l loro nome deriva dal verbo “tagliare” o “affettare”, dato che si ottengono tirando la sfoglia molto sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata.
La trafilatura al bronzo rende la nostra tagliatella ruvida e porosa per abbracciare qualsiasi condimento.
Tagliatelle al tartufo estivo
Basta aprire la confezione per sentire il profumo avvolgente del
tartufo d’estate.
Fa capolino con il suo nero nella trama della pasta color oro e, infine, si
mostra in tutto il suo sapore al palato.
Questa pasta lunga esalta qualsiasi ricetta con il gusto dell’artigianalità più genuina. Per veri intenditori.
Pappardelle
Le pappardelle sono un grande classico dei formati a pasta lunga e liscia Toscana. Ne parla persino Boccaccio definendole “…lasagne cotte in brodo e condite con carne specialmente di lepre”.
Il Pastificio Valentini esalta questa straordinaria specialità con inimitabile cura: accurate fasi di impasto, riposo e spianatura.
Tradizionalmente le pappardelle si sposano a sughi di anatra, di lepre e di selvaggina.
Prova le Pappardelle con i ragù di Lepre come piacevano a Boccaccio, oppure con altri ragù di selvaggina Cinghiale o Anatra
